Healthy: brownies van zoete aardappel

Door: Anna van Niel

0
415
brownies van zoete aardappel

‘Brownies van zoete aardappel..’ horen we je denken. Maar ja! Deze gezonde brownies zijn bereid met onder andere zoete aardappel. Een heerlijk gezonde snack of eet het als toetje! Deze brownies zijn trouwens ook nog eens vegan, gluten- en lactosevrij! Jummy!

Ingredienten

  • 400 gram zoete aardappel
  • vegan margarine
  • 60 gram hazelnoten
  • 40 gram boekweitbloem
  • 5 eetlepels cacao poeder
  • 1 eetlepel gemberpoeder
  • 1 eetlepel vanille poeder (ongezoet)
  • 1 eetlepel kaneel
  • een snufje zout
  • 160 gram ontpitte dadels
  • een handje vol walnotenvoor de topping kun je pure chocola gebruiken, maar let op: deze is niet vegan of lactose vrij!

    Let’s cook!

    1. verwarm de over voor op 180 graden
    2. Schil de zoete aardappelen en snij ze in de lengte door midden. Strijk wat vegan margarine over ze heen en doe ze voor 20 minuutjes in de oven tot ze zacht en gekookt zijn. Zorg ervoor dat ze zo zacht zijn dat je er zonder moeite met je mes in snijden kunt.
    3. Laat de oven op 180 graden draaien terwijl je de aardappels buiten de oven af laat koelen.
    4. Je kunt de hazelnoten en walnoten op een laag pitje een beetje roosteren, maar dit hoeft niet perse
    5. Vermaal de noten vervolgens totdat ze helemaal fijn zijn.
    6. Doe de vermalen hazelnoten in een kom en voeg de boekweitbloem, 5 ruime eetlepels cacao, gember, vanille en kaneelpoeder toe. Een snufje zout erbij en roer het geheel goed door.
    7. Vermaal de dadels tot een pasta.
    8. Vermaal ook de zoete aardappel tot een fijne substantie en doe de dadelpasta en zoete aardappel in een kommetje. Mix dit geheel goed.
    9. Doe de mix van dadels en zoete aardappelen bij de mix van vermalen hazelnoten, boekweitbloem, cacao, gember vanille en kaneel. Mix alles tot een gladde browniemix.
    10. De walnoten mogen bij de browniemix en kneed het deeg vervolgens goed door.
    11. Bak een bakblik en doe hier bakpapier in.
    12. Vet het bakpapier een beetje in met vegan margarine en giet vervolgens de browniemix erin.
    13. Zet het bakblik met de browniemix in de over voor 30 minuutjes.
    14. Laat vervolgens de brownie 10 minuten afkoelen.
    15. Als je graag een topping wilt kun je een stukje pure chocolade smelten en deze over de brownies druppelen.

    Laat het genieten maar beginnen!

Comments

comments